-–убрики

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в BestInfoTut

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) vhfgjhtj STRAWFLOWER

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3363

Ѕ≈…Ћќ 

ƒневник

„етверг, 22 ћа€ 2014 г. 12:31 + в цитатник

          Ѕейлок. Ќазвание всплыло в интернете практически из ниоткуда.


          ѕо скромным данным удалось определить, что блюдо ашкеназской кухни. ƒалее в рецептах все было перепутано. Ќапример надо было вз€ть три крупных луковицы, а перемолоть в фарш две мелких, зачерпывать фарш, окунув столовую ложку в гор€чую воду, что приводит к прилипанию части фарша к ложке.


Ќо иде€ была пон€тна, и €, вооружившись здравым смыслом, небольшим опытом и генетическим чутьем супруги, решил-таки бейлок приготовить.


»так, что нам надо: 


1 кг. куриного м€са,


4 луковички среднего размера,


3 €йца,


2 крупных морковки,


полбатона,


1 кг. картошки,


пучок петрушки и зеленого лука,


дес€ток горошин черного и душистого перцев.


 


     я брал белое м€со курицы - ее грудь. √рудь была магазинна€ и совсем не жирна€. ¬ следующий раз € возьму вместе с грудкой и более жирное м€со с ножек.


—тавим на огонь три литра воды. 


„истим луковички и морковку.


     ѕара луковичек, что поменьше, пойдет в фарш, а остальные, порезанные полукольцами -  в воду, когда она закипит. ћорковку режем кольцами, толщиной до 5 мм. и когда закипит вода, тоже кидаем ее в воду вместе с луком и перцами.


” половинки батона срезаем шкурку, замачиваем ее в воде.


     —тавим м€сорубку. ѕеремалываем в фарш м€со, лук и отжатый батон. ѕеремалываем все еще раз. —олим, перчим, вбиваем €йца и очень старательно перемешиваем до однородного состо€ни€.


     «а то врем€, пока мы возились с фаршем, вода закипела и наш лучок с морковкой немного поварились.


     ћы берем стакан с ’ќЋќƒЌќ… водой, столовую ложку и фарш. ќбмакиваем ложку в холодную воду, зачерпываем фарш и даем фаршу соскользнуть в кип€ток. «атем оп€ть в холодную воду, зачерпнули фарш и оп€ть в кип€ток. “ак, не тороп€сь, весь фарш в виде неаккуратных и немаленьких клецек препровождаем в кип€ток.


Ѕыстренько чистим картошку, режем ее крупными кусками... » тут у мен€ случилась окази€... та кастрюл€, которую € вз€л, была уже полна, и места дл€ картошки вообще не осталось. ѕришлось срочно искать более крупную кастрюлю на 6 литров и переливать все в новую кастрюлю. 


     ѕерелил.  инул картошку. ѕосолил. ѕрикрыл  крышкой. ƒождалс€ до готовности картошки. ћеленько порезал петрушку и зеленый лук. Ѕросил в кастрюлю, накрыл крышкой и через пару минут сн€л с огн€. ƒал насто€тьс€ минут двадцать. Ќасыпал по тарелкам и получил несравненное удовольствие от простого и при€тного вкуса. Ќа утро кушал бейлок, как положено - холодным. Ќеплох. ќчень даже неплох. 


 стати, бейлок считаетс€ праздничным блюдом. Ќаверное поэтому и подают его холодным, ведь в праздники нельз€ даже огонь разжигать.


ѕри€тного аппетита.


P.S. ≈сли кто может поправить или подсказать, что € делал не совсем так, или как совсем аутентично и правильно готовить это несложое , но вкусное блюдо, буду рад ¬ашей подсказке.






DSC_2385 (700x468, 264Kb)


„итать дальше                                                                            —ледующа€ запись

ћетки:  

 —траницы: [1]