-–убрики

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в BestInfoTut

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) vhfgjhtj STRAWFLOWER

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3271

‘ќ–Ўћј 

ƒневник

„етверг, 22 ћа€ 2014 г. 12:33 + в цитатник

             ѕо нынешним временам совершенно несложное жидобандеровское блюдо. ѕочему жидобандеровское? »стинно одесский рецепт, который с удовольствием готов€т и ед€т в западной ”краине. ≈д€т, потому, что вкусно, а готов€т, потому, что просто. ¬ариантов приготовлени€ - бесконечное множество. —ейчас мы приготовим форшмак по рецепту подсмотренному у —авы (—авели€ Ћибкина), хоз€ине одесского ресторана "ƒача". ќн же в свою очередь €вл€етс€ представителем нации - исторического носител€ этого рецепта. 

              ЅерЄм селедку. Ќе сильно соленую. ∆елательно мальчика. ѕридЄтс€ пожертвовать столь любимой нашим народом икоркой, но объективно селедка-мальчик вкуснее селедки-девочки.  –азделываем ее на филе, снимаем шкуру. ≈сли селедка была очень соленой, вымачиваем филе в молоке несколько часиков. Ќожом меленько крошим селедку, превраща€ ещЄ в фарш. Ќикакой м€сорубки. ћолоки, которые присутствуют у селедки-мальчика не выбрасываем, а откладываем в сторону и чуть позже приготовим из них очень интересное блюдо. Ќо это будет чуть позже, а сейчас мы делаем форшмак. » еще раз напоминаю - при изготовлении фарша дл€ форшмака нельз€ пользоватьс€ м€сорубкой. —еледка должна быть именно порубана. ЅерЄм небольшое кислое €блоко, например "семеренко". Ќатираем его на мелкую терку. Ќатираем на терку небольшую луковичку. —толова€ ложка растительного масла. ѕриблизительно четверть батона без корочки размачиваем в молоке. ќтжимаем. —толова€ ложка м€гкого сливочного масла тоже замечательно идЄт в форшмак. ¬се тщательно перемешиваем. „ерный хлебушек слегка поджариваем. ≈сли есть сковорода гриль, или просто гриль, это вообще замечательно. ’лебушек сбрызгиваем растительным маслом - буквально пара капель и кладем на него ложечку форшмака. ”крашаем кусочком селедочки и пером зелЄного лука. ¬прочем, можно и не украшать и так вкусно. :-)


ћетки:  

 —траницы: [1]